みなさんのレビューをみて購入を決めましたが、届いてびっくり！！ お値段以上の内容で、これでこんな値段でいいのだろうか・・・と疑いたくなってしまうほど。
恥ずかしい話し、あまり日本料理や、その料理長の方々には詳しくはありませんが、その方たちの姿勢や家庭での取り組み方などのアドバイスまで載っていて、肩の力を抜いて読める本です。（巻頭で、料理長みなさんが、「家庭では頑張りすぎず・レシピに忠実になりすぎず、自分なりの味でつくっていければいいんですよ、といって下さっている」）
まだ作りきれてはいませんが、この通りにまずは出汁のとり方から始めました。これまでは「だしの素」を当たり前のように使っていましたが、やはりひと手間かけると、こんなに違うものなんだなぁ！とその香りと味にびっくりさせられてしまいまいした。
以来、手間だな、とちょっと思ってしまいがちですが、その出来上がりの差がやはり歴然なので、頑張って鰹節を削っています（笑）
しかも、各料理長の出汁の取りかたが皆さん違って、７通り全て書かれています！ いろいろなところが細かく、本当に「永久保存レシピ」と表紙に書いてあるのに頷けます。
写真も多く、初心者から楽しんで作れるオススメのレシピ本です！この内容は、本当に圧巻！！！
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