わかりやすい解説と写真で出来なかった理想的クープができるようになった。
ものすごく感謝。
ただ、味はごく普通。
今をときめくＶＩＲＯＮのバゲット。
プロ用でなく家庭でも焼けるようにと
上下火ではなく
プロ向けの量でもなく
家庭でごくふつうに食べられる量を作っている。
こんなレシピが欲しかった。
(志賀さんのホームベーカリーを利用してのフランスパンもよかったが）
パンを作って
いろんなレシピを見るけど
そんなものは追わなくってもいい。
バゲットのつくりかた
カンパーニュのつくりかた
セーグルのつくりかただけ載っていて
後は同じ配合でリュスティックになったりする
忘れていたけど
パンって単純なレシピなんだ。
後はそのあと
どれだけの手腕で変化させるかだ。
バゲットを作ったら
サラダになるし、
挟めばどんな素敵なサンドになるか。
この本のバリエーションで
素朴に焼かれたパンの色どりが素敵。
こんなに豊かな食卓になるんだと感心する。
パン作りも勉強になるけど
そのパンを生かした料理がのっているの
こちらのセンスも盗みたい！！
家庭のオーブンまで近づいてきて
写真でこと細かく説明してくれるので
ものすごくわかりやすい。
私はこういう本を待っていた。
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